รายละเอียด
ดักแด้บดผง
ส่วนผสม: ดักแด้บดผง 100% ไม่ใส่สารกันบูดหรือสีผสมอาหาร
อายุการเก็บรักษาคือ 12 เดือนนับจากวันที่ผลิต
บทคัดย่อสิ่งพิมพ์ทางการแพทย์:
เปอร์เซ็นต์ของปริมาณโปรตีนและไขมันทั้งหมดโดยน้ำหนักแห้งคือ 55.6 และ 32.2% ตามลำดับ โปรตีนดักแด้ไหมมีกรดอะมิโนที่จำเป็นในระดับสูง เช่น วาลีน เมไทโอนีน และฟีนิลอะลานีน ปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นในโปรตีนดักแด้ไหมเป็นไปตามข้อกำหนดที่แนะนำของ FAO/WHO/UNU (2007) นอกจากนี้ ยังมีกรดไขมัน n-3 โดยเฉพาะกรด α-linolenic (36.3%) เป็นส่วนประกอบหลัก สารสกัดเอทานอล 50% ของดักแด้ไหมมี 1-deoxynojirimycin (DNJ) ซึ่งเป็นสารยับยั้งα-glucosidase ที่มีศักยภาพ ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าดักแด้ไหมเป็นแหล่งใหม่ของโปรตีน ไขมัน และสารยับยั้ง α-glucosidase คุณภาพสูง
ที่มา: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21422715
คุณค่าทางโภชนาการของดักแด้ (Bombyx mori) ต่อตัวอย่างแห้ง 100 กรัม
โปรตีน 55 กรัม
ไขมัน 8.5 กรัม
เส้นใย 6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 25.43 กรัม
ปริมาณพลังงาน - 389.60 (กิโลแคล/100 กรัม)
องค์ประกอบแร่ธาตุ (มก. / 100 กรัม)
แคลเซียม 102.31 มก.
โพแทสเซียม 1826.59 มก.
แมกนีเซียม 287.96 มก.
ฟอสฟอรัส 1369.94 มก.
โซเดียม 274.57 มก.
เหล็ก 9.54 มก.
สังกะสี 17.75 มก.
แมงกานีส 2.49 มก.
ทองแดง 2.08 มก.
ซีลีเนียม 0.08 มก.
วิตามิน:
วิตามิน A 273.99 ไมโครกรัม
วิตามินอี 51.45 IU / กก.
วิตามินซี <5.78 มก.
วิตามิน B1 1.91 มก.
วิตามิน B2 5.43 มก.
วิตามิน B3 15.20 มก.
วิตามิน B5 12.49 มก.
วิตามินบี 7 144.51 ไมโครกรัม
วิตามิน B9 0.41 มก.
ที่มา: องค์ประกอบทางโภชนาการและด้านความปลอดภัยของแมลงที่กินได้
